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Sofiatelli Verde de Muçarela de Búfala

Uma massa prática para o dia-a-dia, e também para surpreender aqueles convidados inesperados para um jantar de última hora.

Com pigmentação verde natural do espinafre, este sofiatelli (de formato retangular maior do que um ravióli) é produzido totalmente de forma manual, um a um, e recheado com muçarela de búfala.

A combinação da massa artesanal do espinafre com a textura leve e cremosa da muçarela de búfala produz uma combinação equilibrada, harmoniosa e irresistível, seja finalizada com um molho vermelho ou com um branco.

A acidez do molho sugo confere um toque ligeiramente “crispy” e fresco ao conjunto, enquanto que um “béchamel” com nóz moscada dá aquele ar de classe ao prato, além de um sabor irresistível. E o molho rosé? Também arrasa no paladar e no visual.

Complete com folhas de manjericão e queijo parmesão.

Uma baguete crocante, um belo tinto jovem e leve, ou um branco de médio corpo ou um rosé elegante completam o cenário.

Postado por Rotisserie
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